Листериоз — это инфекционное заболевание, которое может поражать как людей, так и животных. Его вызывают патогенные организмы рода Listeria, и оно имеет множество источников и механизмов передачи. В зависимости от региона, по данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно фиксируется от 0,1 до 10 случаев заболевания на 1 миллион человек. Несмотря на относительную редкость случаев, листериоз представляет собой серьезную проблему для общественного здравоохранения, поскольку уровень смертности от него остается высоким. Поэтому на сегодняшний день это заболевание рассматривается как опасная пищевая инфекция. Более подробную информацию можно найти в источнике — Нижнеломовский район.
Основные источники инфекции для человека — это сельскохозяйственные животные, как больные, так и бессимптомные носители, а также грызуны. Кроме того, человек, страдающий от листериоза, или бессимптомный носитель также представляет эпидемиологическую опасность. Основной путь проникновения листерий в организм заключается в потреблении инфицированных продуктов, таких как молочные изделия, мясо, птица, а также овощи, фрукты и морепродукты, в основном готовые к употреблению. В редких случаях инфекция может попасть в организм через дыхательные пути, слизистые оболочки или поврежденную кожу.
Заражение может произойти и через:
- употребление в пищу инфицированных продуктов животного происхождения;
- вдыхание пыли, содержащей возбудителя;
- контакт с больными или носителями листериоза животными;
- внутриутробную передачу через плаценту;
- контакт новорожденных с инфицированными предметами ухода и медицинским оборудованием в родильных домах.
Наиболее уязвимые группы для заражения листериозом включают беременных женщин, новорожденных, людей старше 50 лет и лиц с ослабленным иммунитетом. Чтобы минимизировать риск заражения листериозом, следует придерживаться нескольких простых рекомендаций.
Вот три шага, которые помогут снизить риск:
- Охлаждение при соответствующей температуре. Низкие температуры замедляют рост листерий. В холодильнике должна поддерживаться температура от +2 до +4 °C, а в морозильной камере — не выше -18 °C. Установите термометр для контроля температуры.
- Используйте готовые к употреблению продукты в течение двух часов. Обратите внимание на дату на упаковке и старайтесь употреблять охлажденные продукты до окончания срока годности. Чем дольше они находятся в холодильнике, тем выше риск размножения листерий.
- Содержите холодильник в чистоте. Регулярно мойте холодильник и незамедлительно убирайте разливы. Это важно, так как листерии могут размножаться и распространяться на другие продукты. Внутренние стенки и полки следует очищать горячей водой с мягким моющим средством, после чего ополоснуть и высушить чистой тканью или бумажным полотенцем.
Следуя этим рекомендациям, можно существенно снизить риск заражения листериозом. Берегите свое здоровье и здоровье близких!